AGNELLO CON I LAMPAGIONI

Diamo un occhio alle nostre prelibate ricette

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INGREDIENTI

- 1 kg di cosciotto d'agnello

- sale e pepe

- 300 gr. di lampagioni

- 1 lt di vino bianco secco

- 1 spicchio d'aglio

- 1 rametto di rosmarino

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

- 150 gr. di pomodori maturi

- 100 gr. di pangrattato

- olio EVO

PREPARAZIONE

1. Tenere per qualche ora in acqua corrente i lampagioni precedentemente lavati e privati della tunica esterna.

2. Tagliare a pezzi l'agnello e porlo in infusione con il vino bianco per un paio d'ore.

3. Porre i pezzi d'agnello in una teglia da forno con uno spicchio d'aglio, qualche ciuffetto di rosmarino e cucchiaio di prezzemolo tritato, pezzetti di pomodoro fresco e i lampagioni.

4. Salare e preparare.

5. Condire con 1-2 bicchieri d'olio, aggiungere il pangrattato e infornare a 160°C per 40 min.