CALZONE CON LA CIPOLLA

INGREDIENTI
- 600 gr. di farina
- 150 gr. di olio EVO
- 1 lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di acqua tiepida
- 2 kg di cipolle sponsali
- 4-5 filetti di acciughe 
- 300 gr. di olive nere
- 50 gr. di uva rossa
- pepe nero

PREPARAZIONE
1. Pulire, tagliare a listelli e friggere in olio di oliva le cipolle. 

2. Unire le olive snocciolate, l'uvetta, le acciughe spezzate, il sale ed il pepe.

3. Mescolare la farina con l'olio, unire il lievito sciolto nell'acqua con il sale e mescolare bene.

4. Far lievitare per almeno un'ora al caldo.

5. Stendere due dischi di pasta di diametro leggermente diverso, mettere il più grande in una teglia unta d'olio.

6. Versare il condimento e coprire con l'altro pezzo di impasto.

7. Chiudere bene i bordi e punzecchiare la superficie con la forchetta. 

8. Mettere in forno a 180°C finchè il calzone diventa dorato.