AMARETTI
Diamo un occhio alle nostre prelibate ricette
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INGREDIENTI
- 1 kg di mandorle sbucciate
- 50 gr. di mandorle amare
- 4 uova intere
- 2 albumi
- 4 cucchiai di farina
- 500 gr. di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- buccia grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
1. Spellare le mandorle dopo averle immerse nell'acqua bollente, tostarle appena nel forno e tritarle.
2. Mettere sulla spianatoia zucchero, limone, farina, vanillina e uova.
3. Lavorare l'impasto finchè diventa consistente.
4. Prendere una piccola quantità e schiacciarla con la forchetta per dare la rigatura.
5. Mettere sopra un candito ed e una spruzzata di zucchero semolato.
6. Infornare a 180°-200°C per circa 10 minuti.